蔬菜栽培基础知识 常言道：民以食为天，食以菜为先。一日三餐家常饭，五味六色可口香，蔬菜使我们的食物丰富多彩，使我们的生活锦上添花。那么有关蔬菜的知识你知道多少呢？我们一起学习吧！ 一、蔬菜分类 蔬菜分类方法一般有 3 种：即按植物学分类，按照食用器官分类和按照农业生物学分类。这里按照农 业生物学分类，蔬菜可分为 12 大类。 ⑴根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。 ⑵白菜类：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。 ⑶绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等。 ⑷葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。 ⑸薯芋类：包括马铃薯、芋、ft药、姜等。 ⑹茄果类：包括番茄、辣椒、茄子等。 ⑺豆类：包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。 ⑻瓜类：包括黄瓜、西瓜、笋瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等。 ⑼水生蔬菜类：包括莲藕、茭亘、荸荠、菱角等。 ⑽甘蓝类：包括甘蓝、花椰菜、芥蓝等。 ⑾多年生蔬菜类：包括竹笋、石刁柏（芦笋）、金针菜等。 ⑿食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。二、蔬菜生长与发育 蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传特性另一方面决定于外界环境条件， 主要的环境条件条件包括温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。影响蔬菜生长发育的因素： ㈠ 温度对蔬菜生长发育的影响。 在影响蔬菜生长发育的环境条件中，以温度最敏感。根据不同蔬菜种类对温度的要求可分为 4 类： 1、较耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等，可耐–10—–15℃低温。一般耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐–1—–2℃的低温。 2、半耐寒蔬菜：如萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、甘蓝和白菜类。它们抗霜，但不耐长期–1—–2℃ 的低温。 3、喜温蔬菜：如黄瓜、辣椒、番茄、茄子和菜豆等，最适温度为 20—30℃，当温度超过 40℃，生长几乎停止，当温度低于 10—15℃以下时，授粉授精不良fun88乐天堂，引起落花落果。 4、耐热蔬菜：如冬瓜、南瓜、丝瓜、西瓜、豇豆等，最适温度 30℃，在 40℃高温下仍能生长。 ㈡ 光对蔬菜生长发育的影响 1、光照强度 一般喜温的蔬菜，光合作用的饱和点大都在 5 万勒克斯。 2、光质 太阳光中被叶绿素吸收最多的是红光，作用亦最大，黄色光次之。 3、光周期 许多作物在它发育的某一阶段，要求一定长短的昼夜交替才能开花结果，这种现象称为光周期现象。把植物对光周期的反应分为三类：1、长日植物，即要求 12—14 小时以上光照，在较短的光照下，将不开花或延迟开花；2、短日植物，即要求 12—14 小时以上黑暗期，在较长的光照下将不开花或延迟开花。3、中性植物，即对光周期无严格要求。 ㈢、水分对蔬菜生长发育的影响 根据蔬菜对水分的要求，分为 4 种情况： 1、耗水量大的有：藕、茭白等水生蔬菜。 2、耗水多吸水力弱，耐涝能力弱的有：大白菜、甘蓝、黄瓜等。 3、耗水少，吸水力很弱的有：葱、蒜、韭菜等。 4、耗水量较多、吸水力很强、耐旱能力强的有：南瓜、西瓜、冬瓜等。 ㈣、土壤养分对蔬菜生长发育影响 蔬菜产量高，需肥量大，它们需要的营养元素同别的植物一样，主要有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙fun88乐天堂、镁、硫、铁、锰、硼、铜、锌、钼、氯共计 16 种元素。氮、磷、钾需求量大，且土壤中常缺乏，故称为肥料的三 要素。铁、锰、硼、铜、锌、钼、氯等 7 种元素，植物需要量很少，称为微量元素。 ㈤ 气体对蔬菜生长发育的影响：气体条件对植物生长影响最大的主要是空气中的 CO2 ，大气中的 CO2 含量一般只有 0.03%左右，但它是光合作用下最重要的原料之一。 三、苗床的基本管理 ①温度调节，三高三低。即苗床温度控制要求晴天高、阴天低；白天高、夜间低；出苗前和移植成活前要高，出苗后和移栽成活后要低。 ②水分供给，有多有少fun88乐天堂。一般底水多浇，苗水少浇；晴天多浇，阴天少浇（不浇）；风小少浇，风大多浇； 后床多浇，前床少浇。但要做到“白天湿，夜间干；有风湿，无风干；晴天湿，阴雨干。” ③通风换气，先小后大。一般晴天多通，早揭晚盖；阴天少通，晚揭早盖，稍许换气。 ④移植要早，合理密植。茄果类的幼苗，一般需要在苗床上移植一次增加幼苗营养面积。一般移苗株行距： 辣椒 5×10 厘米，番茄 7×10 厘米，茄子 8×10 厘米。 ⑤病虫防治，综合措施。幼苗期病害主要是猝倒病、立枯病、沤根，每隔10 天用 80%代森锌 800 倍液喷雾一次。虫害主要是蚜虫，用 10%吡虫啉可湿性粉剂 3000 倍喷雾。 ⑥幼苗锻炼逐渐加强。培育壮苗，提高幼苗适应外界的能力。 食用菌宣传资料 无公害食用菌生产关键技术 无公害食用菌，指的是无污染、无毒害、安全优质的食用菌，其生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。 一、防止菌种退化 防止无公害食用菌菌种退化可，以提高产量，减轻病虫害的发生发展减，少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。 （一）菌种温度及存放时间 培养菌种的环境温度不能超过28℃。另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。 （二）培养基出菌时间和温度酸碱度 切实掌握好培养基出菌时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要fun88乐天堂适宜。 （三）及时更换培养原料 要经常更换培养基，如蛋白胨、麦麸、马铃薯等培养基原料要相互交替使用。 （四）原种的处理方法 原种不要一次用完，应分次取用，余下的低温保存，防止传代过多。 （五）子实体组织分离 每年应选择个体大、生长正常、健壮无病虫的子实体进行一次组织分离，从中选优去劣，扩大接种生长。 二、选择适宜场地 栽培房棚要选择在近河流、空气流畅、四周宽远阔离，禽畜饲养场、酿造厂生、活区及医院，至少3000米以外；场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒；水源水质清净无污染，严禁污水喷菇、浸洗。 三、提倡生物防治 培养料配制可采用植物抑霉剂和植物农药如，中药材紫苏、菊科植物除虫菊、酯类农药、木本油料植物菜籽饼等均可 制成植物农药杀虫、治螨。还可以采用壮菇抑虫，从菌种选育、培养料配比、堆料发酵、接种发菌、出菇管理各个环节严格把关入手，减少病虫害，育壮菇体增强自身抗病抗害能力。此外，还可以采取特异性菇类轮作、间作，如竹荪有一股浓香味，蚊虫闻而生畏，采用菇、荪交替轮作也有利防虫。 四、实行物理防治 接种室、发菌室、超净工作台等，采3用0 瓦紫外线灯照射消毒杀菌；也可采用电子臭氧灭菌器消毒杀菌。栽培房采用黑光灯诱杀菇蚊、蝇、叶蝉等昆虫。菇(棚房)门窗安装防虫网、纱窗等。 五、严格科学用药 坚持预防为主，在确定需要使用化学农药时必，须选用高效低毒、低残留的药剂。如敌百虫、辛硫磷、克螨特、锐劲 特、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在没出菇或每批菇采收后进行，并注意少量、局部fun88乐天堂施用，防止扩大污染。严禁在长菇期喷洒农药，禁止在菇类生产过程中使用甲胺磷、甲16基05、1059、久效磷、水胺硫磷、杀虫脒、氧化乐果、毒杀 酚等一切汞制剂农药及其他高毒、高残留农药。 六、产品加工符合标准 食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标，为此必须全面推广精密度好的机械进行脱水烘干。菇品包装必须符合国家卫生标准，即符合干食用菌卫生标准、鲜食用菌卫生标准及食品包装卫生标准。 樱桃科技示范园建设科管技术要点 月 主要工作 份 项 目 管 理 技 术 要 点 备 注 清园、总结工作 1、继续搞好清园工作，并刮除粗老翘皮，集中烧毁2、。用刷子刷杀枝 一 白涂料配方：生石灰1 份+豆浆2 份+食盐 制定下年度 干上越冬的蚧壳虫卵和其它虫卵3。、总结全年工作，整理好果树档案和 2 份+动物油0.5 份+石硫合剂原液1 份+ 月 生产计划 主要管理措施记录。4、制定下年度生产计划。5、未灌水果园灌水。 l、树形以自然开心形和纺锤形为主2。、修剪主要手法有：缓放、短截、 蔬枝栽培知识、回缩四种。3、修剪原则：幼树以轻剪、少疏、多留枝为主，盛果 二 水30 份，搅拌混匀即可。 三套枝：即结果枝、预备枝、营养枝。取平大枝伤口要求小而平滑取，枝后伤口及 整形修剪 期树以中剪为主，轻重结合，培养好结果枝组，达到“三套枝”交替结 月 时用9281、843 康复剂或伤口愈合剂涂 果，延长盛果期年限衰老树以更新复壮修剪为主，对营养枝从饱满芽处 抹，防止流胶。 短截，回缩更新大枝促发新枝，维持树势。 修剪、刻芽、 三 喷药、施肥、 月 灌水、花前复剪、 病残树灌根 l、发芽前完成修剪工作任务2。、发芽前全园喷布一次5 度石硫合剂， 杀灭越冬病虫孢子和卵。3、当芽子刚开始萌动露尖时对，冬剪所留长枝 石硫合剂熬制比例：生石灰1 斤、硫磺粉光秃部位的芽子，目刻促发短枝4。、发芽前，全园灌水一次。5、开花 2 斤、水10 斤。石硫合剂原液配制公式前对花量过大的树进行复剪回。缩长放枝、花串枝，调节花量。6、对根 原液浓度/稀释浓度-1=加水量 癌较重树扒土凉根，并用50 倍菌毒清或30 倍根癌灵(K84)灌根。 1、注意防霜冻，可地下灌水，树上喷水、烟熏、或蕾期50喷倍PBO 保保花保果， 花。2、初花期喷布0.3%硼砂+0.3%尿素或磷酸二氢钾，提高坐果率3。、 四 人工受粉、追肥、幼果膨大期追施一次人粪尿或三元复合肥，促进果实膨4大、。喷600 月 霜冻预防措施：1、发芽前喷布50 倍石灰 乳；2、降温前三天果园灌水；3、蕾期喷 150 倍PBO；4、当气温下降-l℃时凌晨 喷药 倍代森猛锌+1500倍氯氰菊酯防治穿孔病、梨小食心虫、金龟子、蚧壳 l-2 点点燃柴草烟薰防霜。 虫等。 摘心、灌水锄草、 五 防裂果、防鸟害、 1、幼树主枝长至100 厘米左右摘心，副稍长至15-20厘米时，可摘心至 促进果实着色措施：l、摘除遮果叶片：2、 lO 厘米左右处，抑制旺长，促发短枝成花，背上枝进行根2除、。果实 树下铺银灰色反光膜；3、每隔七天喷一 月 适时采收、分级包 生长期保持园内土壤持水量在60%-80%左右，防治过干或过湿，若干旱次0.3%二氢钾及钙．连喷2-3 次：4、喷 装、营销 可灌小水。3、及时中耕锄草保墒。4、设置防鸟网防止鸟害。5、早中熟 布1200倍液保花膨大上色精；5、下旬防 品种适时采摘，精细分级包装营销。 制蚧壳虫药剂选用安民乐。 采摘、补肥、 l、采摘晚熟品种，分级包装营销2。、果实采摘后及时补肥，以腐熟有 防果实裂果措施：1、选用抗裂果品种；2、机肥或全元素复合肥为主补，充营养，促进花芽分化，追肥采用放射状、 保持土壤均衡干湿度；3、果实生长期要 六 半环 状浅沟，每树盘抱深宽20 厘米浅沟4-6 条，施肥后复土并灌水。3、灌水喷药、夏季修 月 喷布800 倍喷克或大生M-45+2000倍功夫+2000倍扫螨尽杀虫保叶。4、剪 幼旺树喷布200-300倍多效唑l-2 次。5、搞好夏剪，疏除过密枝、交叉 枝、直立旺枝，背上枝，反复摘心，缓和极性，促进花芽分化。 1、继续搞好夏季修剪，及时疏除无用萌蘖，对背上枝摘心扭稍，控旺促 小水灌溉；4、幼果膨大期喷2-3 次1000倍氨基酸钙或600 倍硝酸钙；5、上旬防治蚧壳虫药剂选用好劳力1500倍。 土施多效唑方法：3 月份对4-5 年生幼旺 七 夏剪、中耕灭草、 树每株施3-6 克多效唑+水8-10公斤，在 花。2、中耕灭草疏松土壤。3、喷布300 倍世高或福星+杀虫剂防治早期 月 喷药 树冠投影外围挖深15-20厘米浅园沟灌 落叶病和毛虫类害虫。 1、用上述药剂交替喷布，继续防治早期落叶病和食叶害2虫、。8 月下八 喷药、拉枝、 旬对幼旺树拉枝开角，基部主枝拉8至0 一85 度，中上部主枝拉至90 月 防涝 度，辅养枝可拉至90 一110 度，缓树促花。3、此期秋雨较多，注意排 涝，防止树盘积水发生根腐病。 1、按上述拉枝方法，继续完成拉枝工作。2、9 月下旬应早施基肥，以腐熟 药后复土。 根腐病防治方法：树盘积水时，先排水， 然后抱开根颈部土凉根几天再，用500 倍 菌毒清或农用链霉索或根腐特灌根8 公斤药液，下渗后复土，复土前根施5-10 斤草木灰。 九 拉枝、施基肥 月 有机肥为主，搭配少量速效化肥，幼树环状沟施，大树半环状或开条沟施， 基肥种类：腐熟人粪尿、猪圈粪、牛粪、深度应达30 厘米左右。每株结果大树株施200公斤土肥+5 公斤过磷酸钙， 鸡粪、羊粪、厩肥、三元素复合肥等。幼树酌减。有机肥不足时，可用三元复合肥，每株大树施2-3公斤。 十 施基肥 月 十 一 深翻改土扩穴 月 十  没有施基肥的果园，继续施基肥，愈早愈好。 1、结果园深翻20 厘米左右以利蓄水保墒。2、新建幼园隔行扩穴，深宽 60-80厘米。填入柴草、土肥、过磷酸钙后回填。2-3 年内完成全部扩穴任务。 施肥“六”字要求：早、深、熟、全、匀、严。即早施、深施、腐熟、营养全面，撒施均匀、复士严实。 新栽幼树，结合深翻改土，可给根茎部培土防寒防冻。 清园、涂白、 二 灌封冻水 月 清扫枯枝落叶及杂草，消灭越冬病菌孢子和虫卵2。、枝干涂白、防冻害， 当年病虫较重的果园，清园后可喷一次5 杀灭越冬病害。3、灌一遍封冻水。 度石硫合剂或果树清园剂。

　　GB T 32610-2016_日常防护型口罩技术规范_高清版_可检索.pdf