什么是有机食品-蔬菜和水果是健康饮食的支柱——因为担心接触农药而放弃蔬菜和水果是你永远不想做出的妥协。如果你担心农药残留会污染你的食物，你可以购买有机农产品。但是有机食品可以花费很多钱，也不总是可以买到的。因此，如果你必须选择购买有机食品。应该注意的是，农药残留不一定是坏事。它规定了食品中农药残留的安全量，这个水平非常低。环保署还表示，随着农作物的收割、运输、清洁和烹饪，食品中的农药残留量已大大减少。

　　有机食品又叫叫生态或生物食品。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。它的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源（化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。

　　1、有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术；

　　2、有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求；

　　3、有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。

　　有机蔬菜是按有机生产规程生产出来的，种植它不能添加农药、化肥等化学物质。有机蔬菜相对于普通蔬菜而言含有更多的营养，它的味道也更好，它可以说是蔬菜最高等级。

　　1、有机蔬菜是按照国际有机农业生产技术标准生产的，不使用农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质和基因工程技术。他们由独立的有机食品认证机构认证，并被允许使用有机食品标志无机蔬菜被随机种植，养殖过程中将使用化肥和杀虫剂。

　　环保：意味着种植地的环境不需要污染和良好的生态条件。在生产过程中减少或完全不使用化肥、农药等合成化学品半岛电子，有效防止生产过程中的环境污染。

　　安全：在生产过程中，通过严格的监控，从各个环节防止有毒有害物质的污染，确保蔬菜中有毒有害物质含量低于安全标准，不危害人体健康。

　　卫生：不得使用未完全分解的人畜粪便，产品不含危害人体健康的各种致病菌和寄生虫。卫生学还包括重金属残留和有毒物质。

　　对牛油果爱好者来说是个好消息：这种奶油状水果受农药污染最少，只有不到2%的样本显示出任何可检测的量。鳄梨富含对心脏有益的脂肪、维生素K、e和C，以及钾、镁和钙。在沙拉中加入鳄梨以补充脂肪和纤维。一杯切片牛油果含有9.7克纤维。

　　甜玉米也是最清洁的产品之一。这是今年夏天你应该全年都吃你最喜欢的食物的另一个原因：一小撮玉米可以提供27毫克的睡眠支持镁和197毫克的钾。它也是维生素C、叶酸、胆碱和叶黄素的良好来源。

　　菠萝厚厚的果皮吸收了大部分杀虫剂，这意味着我们吃的果肉相对干净阳光水果是维生素C的极好来源。它还含有一种名为菠萝蛋白酶的酶，可以帮助身体分解食物并减少炎症。

　　洋葱的农药残留量明显低于其他商品。除了增加菜肴的风味，洋葱还富含抗氧化剂。它们还含有一种名为槲皮素的类黄酮，这可能有助于抑制幽门螺杆菌的生长，而幽门螺杆菌是大多数胃溃疡的基础。

　　木瓜的鲜橙色表明它营养丰富。木瓜可以提供106%的维生素C和8%的维生素a。木瓜还含有叶酸β-胡萝卜素和纤维。将木瓜切成两半，加入希腊酸奶、新鲜蓝莓、低糖格兰诺拉麦片和猕猴桃籽，享受健康的零食或早餐。

　　也称为糖脆豌豆，甜豌豆有厚厚的外荚，可以帮助保护豌豆免受农药的侵害。尽管如此，豆荚也可以食用。2杯甜豌豆提供4克纤维和5克蛋白质。在汤、意大利面和砂锅菜中加入冷冻甜豌豆，以获得更多纤维。

　　如果你想减肥，这是个不错的选择。对于美味的菜肴，烤茄子片，并刷上特级初榨橄榄油，直到外面变成金色。然后加入罗勒、牛至、大蒜和少量海盐等调味品。

　　芦笋提供大量维生素C、e和K，以及类黄酮芦丁，一种强大的抗氧化剂和抗炎剂。烤芦笋是一种简单而美味的享受方式。试着用它代替炸薯条，蘸一点蒜泥蛋黄酱，甚至一些奶油鹰嘴豆泥。建议在切好的芦笋上刷上橄榄油，烘烤至变软。

　　西兰花富含抗氧化剂和低热量。它是你饮食中最好的蔬菜之一。与其他十字花科蔬菜一样有机蔬菜，西兰花中的萝卜硫素含量与抗癌特性有关。它还含有大量营养素，包括钾、叶酸、维生素C和aβ-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。在沙拉中放入一些切碎的西兰花，或将它们折叠成煎蛋卷，以获得它的好处。

　　无论是白色、红色还是紫色，卷心菜都能提供大量营养，包括维生素C和纤维，并且热量低。和甘蓝一样，卷心菜也是一种十字花科蔬菜，可以预防某些类型的癌症。

　　它们的外观可能不好看，但这些鲜绿色的水果会使任何一道菜都增色不少。猕猴桃是钙和维生素C的重要来源，其毛皮果皮提供的纤维比水果多50%。

　　与许多十字花科蔬菜一样，吃花椰菜可以降低患某些癌症的风险。花椰菜含有特别丰富的钾、磷和胆碱，它们对你的情绪和记忆力以及神经系统功能起着重要作用。花椰菜都是土豆和米饭的低碳水化合物替代品。

　　蘑菇的浓郁风味和肉质使它们成为用途最广泛的食物之一。大蘑菇是汉堡肉饼的绝佳素食和纯素食替代品。添加沙拉、鸡蛋菜肴、汤和砂锅菜。一碗切碎的蘑菇只有 15 卡路里的热量和 223 毫克的钾。

　　在甜瓜的世界里，蜜露可能不是许多人的首选，但这种同样营养丰富的弱者也值得关注。它提供 34% 的维生素 C 和 8% 的钾。在水果沙拉、冰沙和自制冷冻甜点中享用蜜露。

　　哈密瓜厚厚的皮起到了作用。农药残留无法通过哈密瓜坚硬的果皮半岛电子，保护其多汁的内部。一份橙子水果是维生素 C 的极好来源，提供每日推荐摄入量的一半以上。它还提供充足的钾、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。将哈密瓜切成方块并冷冻，然后将大块加入冰沙中。半岛电子半岛电子