有机蔬菜和普通蔬菜在营养价值水平上，并没有一个明显的规律，能够说明有机蔬菜的营养价值高于普通蔬菜。实际上，有机蔬菜不一定比普通蔬菜营养价值更高，甚至有些普通蔬菜中的营养素含量还高于同品类的有机蔬菜。

　　有机蔬菜为了防止病虫害，要加大投入人工成本或者其他农产品的一些有机投入品的成本。因此，大家在市场上看到相同类别的产品，有机蔬菜价格偏高，主要是因为生产的成本造成的差异。

　　叶柄短、根小色红、叶色深绿的比较好。有时菠菜叶子上有黄斑半岛电子，叶背有灰毛有机蔬菜，可能是感染了霜霉病，不能买。

　　黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于二者之间。大家选购以黑皮冬瓜为佳。购买时也可以用手指压一压冬瓜果肉，最好购买肉质比较紧密的半岛电子。

　　不要选发芽的和绿色的，尽量选圆的，越圆的越好削。同时，皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

　　主要看两条：一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；二是花球的洁白度，花球洁白微黄、无异色、无毛花的更好。

　　购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

　　2.芥菜：芥菜正是白露节气的时蔬，芥菜性味辛温，归肺、脾、胃经，具有利尿止泻、祛风散血、清热解毒、消肿止痛的作用半岛电子半岛电子