fun88乐天堂导语：朝鲜蓟（Cynara scolyrnus）已有百年栽培历史，主要产地为上海、江苏一带。其主要食用部位是幼嫩的苞片及花托。可食用部分含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉，此外还含有钙、磷、铁、钠等多种矿物质和维生素A、维生素C。朝鲜蓟有增强肝肾功能、增强胆汁分泌、促进氨基酸代谢和降低胆固醇的功效。其食用方法多样，可生食、炒食、做汤，可与辣酱油或番茄沙司同时佐食，还可以加工成罐头。

　　朝鲜蓟喜欢温暖气候，既不耐寒又不耐热。幼苗期需到18 ~19C方可免受冷害；成株期叶片可适应5 ~28C的温度；秋季冷凉气候为13~18C时，叶重迅速增长；根部在地温不低于-8C时可以安全越冬。属长日照作物，要求强光，尤其在抽生花茎时，若天气晴朗，产量较高。朝鲜蓟较耐干旱，但不耐湿，宜选择肥沃、排水良好的土地种植。

　　上海地区栽培的品种引自法国，已有近百年的历史；1987 年山东省从美国引进了朝鲜蓟品种“绿球”。此外，还有“王者之星”、“西班牙106”等品种。

　　（1）分株育苗每年10月中旬，选择1年生或多年生健壮植株，在其茎基部将分枝连根切下，留24 ~28cm的枝条，剪去叶片顶部，用于在温室内扦插繁殖。可按行株距15cm x 15cm苗床育苗，也可用营养钵基质育苗。

　　（2）播种育苗 将种子播种于苗床或50孔穴盘内育苗，苗龄为40 ~45d，有6~8片真叶时定植。因朝鲜蓟种子来自花苞同一花序不同部位，其成熟度与饱满度不一致，因此育苗时需浸种催芽。

　　朝鲜蓟为多年生，栽植成功，可连续收获多年。但为获取高产，一般种植4~5年即重新换地种植，也可采取一年生栽培方式。fun88乐天堂地块选择后，进行施肥、翻地、整地，在此基础上做畦。畦宽要求1.67m，一畦栽种1行，株距1m，每667平方米保苗350 ~400株。

　　朝鲜蓟是一种喜肥作物，种植地块每667平方米施农家肥3000kg以上；定植缓苗后，第1次追肥；花蕾始现期第2次追肥，fun88乐天堂一般每667平方米一次追施速效氮磷钾复合肥15 ~ 20kg。由于朝鲜蓟较耐干旱、忌湿，因此栽培中很少浇水。从开始抽生花茎到花蕾收获结束，如过于干旱则需浇水。多雨时，应注意排水防涝。

　　因朝鲜蓟不能忍受低温，所以长江以南地区冬季要在植株基部覆土，使其安全越冬；长江以北地区则要在朝鲜蓟四周和顶部覆盖麦秸或稻草15 ~ 20cm，栽培知识顶部再加一层土。人春后于3月中旬至4月上旬逐渐清除覆盖物，并追肥浇水。

　　总结：采收标准是花苞已经生长充分而花瓣尚未开展时为最佳，一年以上的植株从5月上旬开始采收直至6月下旬。一般每667平方米产量为500 ~ 600kg，最高可达1000kg以上。采收后及时进行平茬，将老茎距地面10cm处的地上部分割去，清除残叶，并及时追肥浇水。当新分枝萌发后，每株选留3~4个强壮枝，并将以后陆续萌发的分枝及时割除。