导语：双孢菇（Flammulina velutipes）又名白蘑菇、洋菇，它的栽培起源于法国，到现在为止已经有300年的历史。

　　（一）生态环境条件：酸碱度菌丝体生长要求pH为5 ~8，最适为7~8；进菇棚之前的培养料要求pH为7.5~8，土粒的pH为8~8.5。

　　例如，山东、河北、河南等地的播种期一般是8月下旬至9月中旬；上海、浙江、江西等地于10月份播种；广东、广西、福建等地一般于10月下旬至11月中旬播种。

　　栽培技术1.原料及配方①干猪粪或牛粪58%，石膏1%，稻草或麦秸40%，过磷酸钙1%；

　　将稻（麦）草粉碎，用清水淋透；将干粪在前几天用清水淋湿淋透，然后在菇房外建堆发酵。为保证通气，可在料堆顶部用竹竿向下扎几个通气孔。为保温保湿，堆顶上覆盖草苦，雨天要盖薄膜。

　　建堆后第二天料温开始上升，6~7d后进行第一次翻堆。第二三四次的翻堆重点是调节水分，水分不足时，加人1%的石灰水；水分过多时，适当晾晒，并加入配制浓度为0.5%的“乐斯本”农药药液用以灭虫。第四次翻堆后进行最后1次翻堆，使培养料含水量为60%，pH为7.5~8，如发现有害虫仍用乐斯本药液喷淋。培养料发酵一般经过4~5 次翻堆，每次间隔时间为7d、6d、5d、4d、3d，重点是水分管理，并防治虫害。

　　（1）准备工作培养料进菇棚前，菇棚要进行消毒，每100m2菇棚面积用1kg敌敌畏烟熏剂杀虫，消毒结束后进行通风。播种时棚内温度25C以下，料温28C以下。

　　（2）铺设料床将已发酵好的培养料在菇棚内铺设，料床宽1m，床和床距离40cm为作业道，料床厚20 ~ 30cm。

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　　（3）播种穴播与表播相结合。穴播穴距为10cm x 10cm，每平方米100穴，每平方米播1 ~2瓶菌种，播种时用手挖3cm穴并加入菌种，覆盖；播完一床后，fun88乐天堂用菌种均匀撒于料面，并在菌种上铺盖一层培养料，上面覆盖报纸。

　　覆土是双孢菇生产特有的一项技术，覆土时间是菌丝已长到料底时。fun88乐天堂覆土前培养料表面要保持干燥，料面要用手抓一抓培养料，然后再整平。

　　覆土材料最好用草炭，也可用稻（麦）糠和细土，稻（麦）糠和细土的比例为1：20。稻（麦）糠先用1%的石灰水浸泡24h，捞出后与细土混拌，混拌时用50%的多菌灵500倍液杀菌，用辛硫磷1000倍液杀虫，并使其含水量达到40%，pH 为7.5 ~8。混拌均匀后，fun88乐天堂堆闷24h，然后均匀地覆盖在料面上，厚度为2 ~2.5em。栽培知识待菌丝在土层中结成线状时，在上面再覆盖lcm厚的细土。

　　覆土后的重点是水分管理。覆土后2 ~3d内喷水，使覆土水分达到饱和程度，并通风；3d 后关闭通风口，不再喷水，使土面逐渐干燥，菌丝在土层下面生长。当菌丝长满后加大通风，使菌丝倒伏形成双孢菇的原基。

　　（1）水分管理：当子实体如绿豆粒大小时，采用间歇喷水的方法，每平方米喷水2.5~4kg，在2~3d内分4~5次喷施，并封闭菇棚，向棚内空间喷水，使空气相对湿度达90%。

　　（2）通风换气：当双孢菇生长前期菇棚温度偏高时，在早、晚、夜间通风；生长后期则多于中午通风换气，夜间封闭，以利保温，使菇棚温度稳定在14~ 18C。

　　（3）清理床面：每批菇采收后及时清理床面，把床面上的老脚菇和死菇全面清除，用调好酸碱度的细土补充床面，使其平整，并及时喷水。

　　防治方法：①做好培养料的消毒及pH调配；②做好菇房的消毒工作；③做好覆土的消毒工作；④适当通风，降低湿度。

　　总结：双孢菇一般在菌幕未破之前采收，采收时采大留小，采收后及时清理断根并补土。一般温室栽培的，可以采收5~6潮菇。